Balkanların Donutu
Poniçka
Poniçka, Balkan mutfağında yer alan geleneksel bir yemektir. Genellikle Arnavut, Makedon ve Kosovalı mutfaklarda bilinir, hamur bazlı bir tariftir.
Poniçka Tarifi
Malzemeler:
-
3 su bardağı un
-
1 su bardağı su (ılık)
-
1 paket instant maya (yaklaşık 10 gram)
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı)
-
1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı, maya için)
Üzeri İçin:
-
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
-
Pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Poniçka Nasıl Yapılır?
Hazırlık:
-
Hamuru Hazırlayın: Bir kaba un, instant maya ve tuzu ekleyin. Karıştırın. Eğer kullanıyorsanız, şeker de ekleyin. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve hafif ele yapışan bir kıvama gelene kadar yoğurun. Sıvı yağ ekliyorsanız, hamuru yoğururken ekleyin.
-
Hamuru Dinlendirin: Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
-
Hamuru Şekillendirin: Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve unlanmış bir yüzeyde açın. Hamuru ince bir şekilde açın ve istediğiniz şekilleri kesin (kare, yuvarlak, dikdörtgen vb.).
-
Üzerini Hazırlayın: Hamurların üzerine eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürün.
-
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında hamurları altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
-
Pudra Şekerini Ekleyin: Fırından çıkan sıcak ponickaların üzerine pudra şekeri serpin. Pudra şekeri, sıcak hamurun üzerine kolayca dağılır.
-
Servis: Sade poniçkaları biraz soğutun ve ardından servis edin.
Afiyet olsun!
