Trakya'nın Efsanesi

Sütlü Biber Kavurması

Sütlü biber kavurması, özellikle Türk mutfağının sevilen yöresel yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, taze yeşil biberlerin tereyağında kavrulup, ardından süt ile pişirilmesiyle hazırlanır. Sütlü biber kavurması, biberlerin hafif acılığı ile sütün yumuşak ve kremsi dokusunun mükemmel uyumunu sunar. Genellikle kahvaltılarda veya hafif bir öğün olarak tercih edilen sütlü biber kavurması, basit malzemelerle yapılan ancak damakta iz bırakan bir lezzettir. Hem pratik hem de besleyici olan bu yemek, yaz aylarında taze biberlerle yapıldığında en iyi sonucunu verir.

Sütlü Biber Kavurması Tarifi

İşte sütlü biber kavurmasının tarifi:

Malzemeler:

500 gram yeşil biber (tercihen sivri biber veya çarliston biber)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
Tuz
Karabiber (isteğe bağlı)

Sütlü Biber Kavurması Nasıl Yapılır?

Hazırlık:

Biberleri Hazırlayın: Biberleri yıkayıp kurulayın. Biberlerin sap kısımlarını kesin ve tohumlarını çıkarın. Ardından biberleri ince dilimler halinde doğrayın.
Tereyağını Eriteyin: Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin.
Biberleri Kavurun: Doğranmış biberleri tavaya ekleyin ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika boyunca kavurun. Biberlerin yanmaması için ara sıra karıştırın.
Sütü Ekleyin: Kavrulan biberlerin üzerine sütü dökün ve karıştırın. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 10 dakika daha pişirin, böylece süt biberlerle iyice karışsın ve hafifçe koyulaşsın.
Tatlandırma: Pişen biberlere damak tadınıza göre tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyin. Karıştırarak baharatların eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Servis: Sütlü biber kavurmasını sıcak olarak servis edin. Yanında ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!